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廣島野菜屬十字花科的青菜,含有很高的維生素C和鈣質,外觀有點像芥菜,但無芥菜的苦味。亦是日本三大名菜之一,與九州高菜信洲野澤菜其名,其獨特風味,深深擄獲人心,是家庭不可或缺的日常疏菜,其綠又厚的葉子,不止烹調時美味,亦可做成醃漬菜,在日本是非常普遍的作法。