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重要蔬菜,以葉柄和葉片食用,營養價值很高。有新鮮和腌制品之分,新鮮雪菜是翠綠色的,熱油鍋, 加入肉末炒至金黃色,再加入雪菜及辣椒,鹽巴及烹大師,就是標準的便當菜,另雪菜肉絲麵也非常好吃喔。;經鹽腌漬的雪菜質脆味鮮,口感爽脆,略帶酸味